Lättlagad rutor som bakas i långpanna, gott t sommarfikat :)

Eftersom jag är så glad i jordgubbar så har jag i mer än d står i receptet, servera gärna med vaniljsås lr glass t :)

300 g Rabarber
1 liter Jordgubbar
200 g Smör lr Margarin
4 dl Socker
2 dl Muscovadosocker (ljust)
4 Ägg
5 1/2 dl Vetemjöl
2 tsk Vaniljsocker


Plocka fram ingredienserna och sätt ugnen på 175°.


Rensa och skär rabarbern i långa strimlor, rensa och dela jordgubbarna i lagom stora bitar.


Smält smöret. Rör ihop socker, muscovadosocker och ägg i en stor skål, och rör sen ner vetemjöl och vaniljsocker, tillsätt sist d smälta smöret och rör t en jämn smet.


Häll smeten i en bakpappersklädd långpanna, och fördela jordgubbarna och rabarbern över smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 35 minuter.


Färdigt =)

Krämig kantarellpaj :)
Till kräftkalaset, buffen, picknicken eller som förrätt... Lika god kall :)
Tillagad i matberedare!
Om du inte ska ha något tillbehör, kan du tillsätta lite stekt bacon eller köttfärs i fyllningen :)

Pajskal:
3 dl Vetemjöl
150 g Smör (kallt, delat i kuber)
1 msk Vatten (kallt)

Fyllning:
1 gul Lök
ca 300 g Kantareller
1 msk Smör

Äggstanning:
1 dl Vispgrädde
1,5 dl Mjölk (röd)
2 Äggulor
1 Ägg
150 g riven Ost
Salt, Peppar, eller kryddor efter smak...


Plocka fram ingredienserna, och sätt ugnen på 225°.


Börja med pajskalet. Blanda vetemjöl, smör och vatten i matberedaren, blanda samman till en deg. Packa in i plastfolie, och låt vila i kylskåpet, i ca 30 minuter.


Fortsätt med fyllningen. Hacka löken och dela kantarellerna i lagom stora bitar. Stek i lite smör i stekpannan, tills all vätska från kantarellerna försvunnit. Tillsätt lite mer smör, och stek tills dom blir lite knapriga.


Ta ut pajdegen och tryck ut den (eller kavla) i den smorda formen. Låt vila ca 20 minuter till i kylskåpet.


Gör nu äggstanningen. Börja med att riva osten. Blanda sen ihop grädden, mjölken, ägget och äggulorna, i matberedaren. Rör i osten och kryddorna.


Ta ut pajskalet ur kylskåpet, och nagga med en gaffel. Förgrädda i ca 10 minuter. Ta ut pajskalet, och sänk värmen till 175°.


Häll i kantarellerna och löken i pajskalet, och häll sen över äggstanningen. Grädda mitt i ugnen, i ca 30 minuter (tills pajen "stelnat"). Låt stå och svalna en stund, innan servering.


Färdigt =)

God och lättlagad chokladtårta :)
(Lagom till en form med diameter 24 cm)

Tårtbotten
150 g Smör (rumsvarmt)
5,5 dl Vetemjöl
5 dl Socker
1 tsk Salt
1 tsk Bikarbonat
1 tsk Bakpulver
3 dl "Röd" Mjölk
3 Ägg
1,5 dl Kakao

Glasyr (fyllning)
150 g Smör (rumsvarmt)
ca 1,5 dl Vispgrädde
0,5 msk Vaniljsocker
1,75 dl Kakao
ca 10 dl Florsocker

Fyllning/Dekoration
Kiwi
Jordgubbar
Strössel
Eller annan frukt/bär/godis efter smak :)

Sätt ugnen på 190°.



Plocka fram ingredienserna, tänk på att smöret ska vara rumsvarmt!



Blanda alla ingredienserna till tårtbotten, vispa ihop (jag använde elvispen på låg hastighet) till en slät smet.



Häll i en väl smörjd form, och grädda mitt i ugnen i ca 45-50 minuter.
Lägg över aluminiumfolie om kakan börjar brännas på toppen.



Blanda under tiden alla ingredienser till glasyren.
Vispa ihop (använde elvisp här med) till en kräm.



Skala och skär frukten/bären i bitar.



Låt kakan svalna, dela den sen på mitten. Bred på fyllning, efter smak.
Jag använde lite av glasyren och jordgubbar emellan.
Lägg på locket, och bred över glasyren, och dekorera efter smak.



Färdigt =)

Lättlagad fisksoppa med Torskfilé :)

400 g Torskfilé
400 g Krossade tomater
1 liten Gul lök
2 dl Vispgrädde
2 dl Creme fraiche
2 st Fiskbuljongtärningar
1/2 dl Sweet chili sås
Salt
Peppar
Vitlökspulver
Curry
Smör



Hacka löken fint, och fräs i lite smör. Häll i krossade tomater, grädde, creme fraiche, sweet chili sås, buljontärningarna och kryddorna.
Koka i ca 15 minuter.



Skär fisken i bitar, häll i den i soppan. Koka i ca 5 minuter.



Färdigt =)

Het kyckling med hemlagad klyftpotatis :)

Potatis
10 Potatisar
1/2 dl Olja
Flingsalt

Kyckling
3 Kycklingfiléer
1 1/2 dl Sweet chili sås
4 dl Turkisk yoghurt
Svartpeppar
Chermoula (Afrikansk krydda, se bilden till höger)
Margarin




Skär kycklingen i bitar och lägg i en plastpåse, häll i sweet chili såsen och kryddorna. Blanda runt allt, och låt ligga i kylskåpet.



Sätt ugnen på 225°.
Skala och skär potatisen i klyftor. Bred ut på en plåt med bakplåtspapper, häll över oljan och strö över flingsalt.
Stek mitt i ugnen i ca 30 minuter, vänd på potatisen några gånger under tiden.



Ta fram kycklingen.
Smält lite margarin i en stekgryta, stek kycklingen några minuter, så den får lite färg. Häll i yoghurten, och koka tills d tjocknar lite, ca 10 minuter.



Färdigt =)

Panerad fisk med stuvad spenat :)

400 g fryst Fisk tex. Torskfilé, Rödspätta, osv.
100 g färsk Spenat
2 1/2 dl Vispgrädde
2 dl Turkisk Yoghurt

Ägg
Krossat Linfrö
Salt
Peppar
Smör



Skär den halv tinade fisken i bitar.




Vispa äggen i en djup tallrik med lite salt och peppar, och häll upp linfröna på en tallrik.
Vänd fisk bitarna i äggsmeten, och sen i linfröna.
Och stek i rikligt med smör! På medelstark värme, i ca 4-5 minuter.



Hacka spenaten, smält lite smör i en gryta, och rör i spenaten. Häll i grädde och yoghurt, koka upp, och låt småkoka tills det tjocknar (ca 10 minuter). Krydda efter smak!



Färdigt =)

Goda och lättlagade småkakor, att bjuda på till fikat :)

(Används inte matberedare, ska smöret vara rumsvarmt.
Rör smör och socker poröst, tillsätt olja och rör pösigt.
Blanda de torra ingredienserna, och rör ner d i smeten.)

Ca 40 st.

75 g Smör eller Margarin (kylskåpskallt)
1 1/2 dl Socker
1/2 dl Olja
2 1/2 dl Vetemjöl
1/2 tsk Hjorthornssalt
1 msk Vaniljsocker

Sätt ugnen på 150°C.



Plocka fram ingredienserna...
Smöret ska vara kylskåpskallt och delat i mindre bitar!



Häll alla ingredienser i matberedaren, och blanda samman till en deg...



Ta upp degen på bänken, och arbeta ihop den.
Rulla ut två längder, och dela varje i 20 bitar.



Rulla till små bollar, och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen, i ca 15 minuter.



Färdigt =)

God och lättlagad Broccoligratäng :)

Som tillbehör till kött, kyckling, osv...
Eller tillsätt tärnat bacon, kyckling eller köttfärs direkt i gratängen...
Stek i smör :)

Ca 4 portioner.

500 g färsk Broccoli
3 dl riven Ost
2 Ägg
1 dl Vispgrädde (40%)
Salt och Svartpeppar (eller kryddor efter smak)

Sätt ugnen på 225°C.

Koka upp vatten (ca 1,5 Liter) med lite salt. Skölj och skär broccolin i mindre bitar, lägg i grytan (broccolin ska knappt täckas av vattnet).
Koka några minuter, max 5 minuter, den ska inte bli för mjuk!



Häll upp i ett durkslag och låta rinna av, häll över i en ungssäker form.



Blanda ihop osten, äggen, grädden och kryddorna med en gaffel.
Häll blandningen över broccolin.
Grädda mitt i ugnen tills den fått fin färg, ca 15 minuter.



Färdigt =)

Funderar på att börja lägga upp lite LCHF Recept...

LCHF = Low Carb High Fat

LCHF är en diet som går ut på att man ska äta mycket fett,
men lite kolhydrater...

Dieten ska va bra för:

• Bättre hälsa
• Diabetes typ 2
• Viktminskning
• Laktosintolerans
• Glutenintolerans

Du får tex äta:

• Kött
• Fisk
• Skaldjur
• Ägg
• Smör
• Grädde (40%)
• Broccoli, Blomkål, Svamp, Oliver, mm
• Ost
• Kaffe, Thé
• Osv.

Men ska helst inte äta:

• Godis
• Dricka
• Kaffebröd
• Mjölk
• Potatis
• Pasta
• Ris
• Osv.

Här är en jättebra sida med info om LCHF, Kostdoktorn.se.

Lättlagat och snabbt :)

3 Ägg
1 1/2 dl Socker
2 dl Vetemjöl
1 tsk Bakpulver
1 msk Vatten

Fyllning:
ca 2 dl Äppelmos eller Sylt.

Sätt ugnen på 250°.
Klä en plåt med bakplåtspapper.


Vispa ägg och socker pösigt.


Blanda vetemjöl och bakpulver, och rör försiktigt ner d i smeten tillsammans med vatten.


Häll smeten på plåten och bred ut.
Grädda mitt i ugnen i ca 5 min.


Lägg ett bakplåtspapper på bänken, och strö över socker.



Strö socker över rulltårtan när den gräddats färdigt, vänd över på bakplåtspappret du har lagt på bänken.
Dra av pappret, och bred på moset/sylten.


Och rulla ihop med en gång.
Låt svalna innan du skär upp den.


Färdigt =)

Mormors goda mjuka pepparkaka, passar perfekt till adventsfikat =)

1 Ägg
1 glas (2 dl) Socker
1 glas (2 dl) Vispgrädde
2 1/2 glas (ca 3,5 dl) Vetemjöl
drygt 1/2 tsk Bakpulver
1/2 tsk Bikarbonat
1/2 tsk Kanel
1/2 tsk Ingefära
1/2 tsk Nejlikor



Plocka fram ingredienserna...
Sätt ugnen på 175 grader...



Vispa ägg och socker "pösigt", på lägsta hastighet med elvispen...



Blanda i resten av ingredienserna, visspa ihop till en tjock smet...



Häll i formen...
Grädda längst ner i ugnen, i ca 1 timme, täck över med folie om den börjar brännas på toppen.



Låt den färdiga kakan stå kvar i formen ca 5 minuter, innan du vänder den upp och ner på ett bakplåtspapper...



Färdigt =)

God stek av Picknicbog med smak av lök och paprika, serveras med kokt potatis och hemgjord krämig gräddsås =)

Ca 4-6 portioner.

Stek
1 Picknickbog, på ca 1000 gram (rumstempererad)
1 Paprika
1 gul Lök
Salt
Pepparmix
Paprika krydda
Chili krydda
Eller kryddor efter smak...

Potatis
8 Potatisar
Salt
Pressad citron

Sås
2 dl Sky (efter steken)
4 dl Grädde
1 Köttbulljong tärning
6 msk Maizena (för brunsås)



Plocka fram ingredienserna till steken...
Sätt ugnen på 125 grader...



Skär bort en del fett (om det är mycket), men absolut inte allt! Smaken blir godare, om det är kvar en del under stekningen.



Krydda steken runt om...



Smörj en ungssäker form, lägg i steken, och stick in en ungstermometer...



Skala och skär löken i klyftor, och rensa paprikan och skär i stora bitar. Fördela runt om steken.
Stek längst ner i ugnen, tills den har en innertemperatur 70 grader (ca 1 timme och 30 minuter).



Skala och koka potatisen under tiden, tillsätt lite salt och pressad citron.



Ta ut steken, när den är färdig. Sila ner skyn i en gryta.



Plocka fram ingredienserna till såsen. Vispa ihop allt med skyn, små koka i ca 2 minuter under omrörning.



Färdigt =)

Gott hemlagat marknadsgodis =)

Ca 130 st

125 gram Smör eller Margarin
4 dl Socker
1 1/3 dl Vatten
6 dl Vetemjöl
4 dl Florsocker
1 dl Kakao
1 msk Vaniljsocker

Bakplåtspapper




Plocka fram ingredienserna...



Blanda smör/margarin, socker och vatten i en gryta... Värm, men koka inte! Rör då och då.



Blanda vetemjöl, florsocker, kakao och vaniljsocker i en skål.



Häll i den varma smeten, och blanda väl.



Häll ut på ett bakplåtspapper. Platta till, till en rektangel, ca 1 cm tjock. Låt stelna lite. Skär sedan i bitar, ca 2 x 2 cm.



Förvara i kylskåpet tills dom stelnat helt (ca en timme).



Färdigt =)

Mummsigt god kladdkaka =)

Servera med vaniljsås, glass eller färska bär...


100 gram smält Smör eller Margarin
1 1/2 dl Vetemjöl
4 msk Kakao
1 1/2 tsk Vaniljsocker
2 Ägg
3 dl Socker




Plocka fram ingredienserna... Sätt ugnen på 175 grader.



Klä formen med bakplåtspapper eller smörj med margarin.



Smält margarinet/smöret.
¨


Blanda resten av ingredienserna i en skål.



Tillsätt det smälta margarinet/smöret. Och vispa ihop, inte med elvisp.



Blanda smeten väl, häll i formen. Grädda mitt i ugnen, i 30 minuter.
Låt kladdkakan stå lite i formen, innan du tar ut den.



Färdigt =)

Pepparkaksmuffins till fikat, adventsmyset eller glöggkvällen =)

Ca 16 st (stora)

100 gram Margarin eller Smör
5 dl Vetemjöl
4 tsk Bakpulver
3 tsk Vaniljsocker
1 påse Pepparkakskryddor
4 Ägg
2 dl Mjölk (eller 2 dl Vatten, alt. 1 dl Mjölk och 1 dl Vispgrädde)

Muffinsformar



Plocka fram ingredienserna...
Sätt ugnen på 220 grader...



Smält margarinet/smöret och låt svalna lite...



Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och pepparkakskryddorna...



Blanda socker och ägg, och vispa "pösigt"...



Blanda äggsmeten med mjölblandningen, tillsätt mjölken (eller annan vätska enl. receptet) och det smälta margarinet/smöret och vispa ihop...



Fördela smeten i muffinsformarna, lite mer än till hälften...
Grädda mitt i ugnen, i ca 20 minuter...



Färdigt =)

Goda hembakade Wienerbröd att bjuda på till fikat =)

Ca 32 st

Deg:
50 gram Jäst
2 1/2 dl "Röd" Mjölk
1/2 dl Socker
1/2 tsk Salt
1 Ägg
ca 8 dl Vetemjöl
300 gram Margaring (Inte smör, Margarinet gör dom mer frasiga!)

Ingredienserna ska vara kylskåpskalla!


Vaniljkräm:
1 1/2 msk Vetemjöl
2 dl "Röd" Mjölk
2 msk Socker
1 Äggula
1 Ägg
1 msk Vaniljsocker

Garnering:
1 uppvispat Ägg
Ca 1/2 dl Hallonsylt
Glasyr (2 dl florsocker + 1 1/2 msk vatten röres ihop.)



Börja med degen...



Plocka fram ingredienserna...



Smula sönder jästen i skålen, och rör ut i den kalla mjölken. Tillsätt socker, salt, ägg och det mesta av mjölet, arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Förvara den i kylskåpet i 10 minuter.


Gör under tiden i ordning vaniljkrämen...



Plocka fram ingredienserna...



Rör ut mjölet i mjölken, koka i 3 minuter, rör då och då.



Blanda i socker, äggulan och ägget, sjud under omrörning, tills krämen tjocknat (ca 3 minuter).
Låt svalna.


Fortsätt sen med degen...

Dela maragarinet i 10 skivor, lägg ut på ett bakplåtspapper. Lättare att kavla in i degen, om det mjuknat lite.



Kavla ut degen på mjölad bänk, till en rektangel, ca 30 x 40 cm.



Lägg margarinet (skivorna) på ena halvan, och vik upp kanten runt. Vik sen den andra halvan över, och nyp ihop kanterna. 



Vrid degen, så den vikta kanten kommer mot dig, kavla försiktigt ut degen, tills den är ca 1 cm tjock.
Kavla från mitten, långsida till långsida och kortsida till kortsida.



Bosrta av löst mjöl, vik ihop den i 3 delar. Vrid degen, så du får den vikta kanten mot dig igen.



Kavla ut igen, tills degen är ca 1 cm tjock, vik ihop i 3 delar igen. Upprepa sen ännu en gång.



Förvara degen ihop vikt och övertäckt i kylskåpet, i ca 10 minuter.



Ta ut degen, kavla ut den igen, så den blir ca 1cm tjock.



Dela den mitt itu, förvara den övertäck i kylskåpet, i ca 15 minuter.



Ta ut degen, och kavla ut den till en kvadrat, ca 36 x 36 cm. Dela den i 16 rutor.



Tillsätt vaniljsockret i vaniljkrämen, och vispa väl.



Lägg en klick vaniljkräm i mitten på varje ruta, vik ihop hörnen, och tryck till.



Lägg en klick hallonsylt i mitten på varje wienerbröd (kan uteslutas). Lägg dom på en osmord plåt eller på bakplåtspapper. Låt jäsa 1-1 1/2 timme, på sval plats, utan bakduk.



Sätt ugnen på 250 grader. Vispa upp 1 ägg, och pensla wienerbröden. Grädda mitt i ugnen i 6-8 minuter.
Låt svalna på galler, utan bakduk. Garnera sen med glasyr om du vill.



Färdigt =)

Gott bröd som passar till frukosten, förrätten lr
middagsbjudningen =)

4 Limpor

1 liter Vatten
50 gram Jäst
ca 14 dl Vetemjöl
2 msk Olja
7-9 dl Rågsikt
5 tsk Salt




Plocka fram ingredienserna...
Värm vattnet, till fingervarmt (ca 37 grader).



Smula sönder jästen i ett glas, häll på lite vatten, (häll resten i den stora skålen som du ska baka i), rör ut jästen. Häll i skålen.



Blanda i vetemjölet och oljan, arbeta ihop till en slät smet.



Täck över, och låt jäsa 1 timme. Klä en långpanna med bakplåtspapper under tiden.



Blanda i rågsikt (spara ca 2 dl till utbakning) och salt, arbeta ihop till en smidig deg, ca 5 minuter. Ca 8 minuter om du arbetar den för hand.



Häll upp degen på mjölad bänk, arbeta ihop och dela degen i fyra bitar.



Forma till fyra limpor, lägg på tvären i långpannan. Pensla med lite olja mellan bröden, så blir d lättare att ta loss dom sen. Snitta med en vass kniv. Täck över, låt jäsa ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.



Sätt in längst ner i ugnen, grädda i ca 30 minuter. Låt vila 5 minuter på plåten. Ta sen upp bröden, och dra försiktigt isär dom. Låt svalna under bakduk för mjuk skorpa, och utan för hård skorpa.



Färdigt =)

Mumsigt goda chokladbollar =)

Ca 15 st Stora
Ca 30 st Små

200 gram Smör lr Margarin
6 dl Havregryn
2 dl Socker
3 msk O´boy
1 msk Kakao
2 tsk Vaniljsocker
4 msk Kaffe

Ev. Pärlsocker till dekoration




Plocka fram ingredienserna (låt gärna smöret ligga framme lite före, lättare att vispa då).



Häll smör, socker, o´boy, kakao och vaniljsocker i en skål.



Vispa (med elvisp) ihop till en "fluffig" smet, 2-3 minuter.



Häll i havregryn och kaffe, och vispa (med elvisp) igen, ca 2-3 minuter.



Ställ in i kylen, i ca 15 minuter (lättare att rulla bollar då).



Rulla till jämnstora bollar (små lr stora efter smak), rulla ev. i pärlsocker om du vill ha dekoration.
Ställ in i kylskåpet igen, lr frysen om du vill äta dom strax =)



Färdigt =)

Ägg och Bacon Muffins
Passar perfekt till frukosten, och att ta med som mellanmål eller på resan =)

Ca 13 st

10 Ägg
1 dl Vispgrädde
2 pkt Bacon (140g st)
150 gram riven Ost
1 tsk Bakpulver (Kan du hoppa över om du vill)
Peppar (eller kryddor efter smak)
Amerikanska stora muffinsformar

Receptet kommer från Veckansmiddag.com.
Och på denna sida hittar ni många olika smaksättningar, om ni läser kommentarerna.




Plocka fram ingredienserna...
Sätt ugnen på 175 grader, varmluftsugn (ca 200 grader i vanlig).



Klipp baconet i små bitar.



Stek baconet krispigt.
Pensla muffinsformarna med fettet från baconet.



Häll äggen, grädden, osten och ev. bakpulvret i en skål.
Och vispa (jag använde elvispen på lägsta hastighet) ihop det.
Tillsätt sen baconet och kryddor, och vispa ihop.



Fördela i muffinsformarna.
Fyll bara till hälften om du haft i bakpulver.
Stek mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Lika goda varma som kalla =)



Färdigt =)