Recept på ungsstekt hel lax, serveras med kokt potatis och hummersås =)

Lax (hel färsk lr fryst lax)
Salt
Citron-/Svartpeppar
Färsk gräslök
Citron
Olivolja
Tidningspapper
Steksnöre

Potatis
Salt
Citronsaft

Hummersås (ca 8dl)
1,5 dl Mjölk + 3 msk vetemjöl till redning
25 g Smör
3 msk Hummerfond
2 dl Mjölk
1,5 dl Grädde
1 dl Vatten
Vitpeppar
Svartpeppar
Lökpulver
Salt


Fyllning till laxen, kryddor och fonden kan bytas ut efter smak.


Tina laxen om den är fryst.
Sätt ugnen på 225 grader.



Vik ut tidningen, och lägg laxen mitt på. Krydda den runt om, och inuti. Fyll den med gräslök och citronskivor, efter smak.



Vik ihop tidningen runt om, till ett hårt paket.



Bind ihop paketet med steksnöre.



Blöt paketet mycket väl i rinnande vatten. Stek den högt upp i ugnen, i ca 35 min.



Skala och koka potatisen under tiden. Tillsätt lite salt och citronsaft.



Gör i ordning såsen.
Smält 25 g smör i en gryta. Häll i fonden, mjölken, grädden och vattnet, och rör om. 
Tillsätt kryddorna. Häll i redningen och koka upp under omrörning, låt sen sjuda några minuter.







Ta ut laxen när den är färdig. Klipp bort snöret.



Veckla ut tidningen. Dra bort skinnet, och ryggraden med alla ben.



Håll laxen varm i folie, om d andra inte är färdigt.



Färdigt =)

Gott och enkelt recept på hemgjorda Hamburgare =)

Hamburgare med ost (6 st)
600 g Blandfärs lr Nötfärs
Kryddor
Margarin till stekning
Ost

Hamburgerbröd (6st)
25 g Jäst
6 dl Vetemjöl
1 dl Vatten och 1 dl Mjölk
1 msk Socker
1 msk Olja
1 krm Salt 
Ägg till pensling
ev. Flingsalt och/lr Vallmofrö





Värm vatten och mjölk till fingervärme, 37 grader. Rör ut jästen i lite av den varma vätskan, i ett glas. Häll resten i en skål, blanda sen i jästblandningen. Häll i oljan, tillsätt sen dom torra ingredienserna. Arbeta degen i ca 6 min i assisten lr ca 10 min för hand.



Ta upp degen, och dela den i 6 lika stora delar. Rulla till runda bullar, och lägg på ett bakplåtspapper. Platta till dom lite.



Täck över med en bakduk/handduk, och låt jäsa ca 30 min.



När dom jäst färdigt. Sätt på ugnen på 225 grader. Vispa ett ägg, och pensla bullarna med det. Strö ev. över flingsalt och/lr vallmofrö. Grädda dom mitt i ugnen, i ca 10-12 min.



Börja med hamburgarna under tiden.
Dela blandfärsen/nötfärsen i 6 lika stora delar, rulla till runda bullar. Blöt händerna lite, och platta ut dom till lagom stora burgare. Krydda på båda sidorna. Stek sen på ganska hög värme, tills dom fått färg. Sen på medelvärme i ca 3 min per sida. När dom är färdigstekta, lägg på osten och täck med ett lock, tills osten smält.



Låt bröden svalna på galler. Lättare att dela när om svalnat lite.
Stek ev. lök och bacon under tiden. Och plocka fram tillbehören.



Färdigt =)

Weekend i Stöten 26 Februari-1 Mars 2009.
Jag, Rune, Henrik, Sandrah, Roger, Jocke, Stefan och Fredrik hyrde en stuga i Stöten, Sälen.
Stugan va jättefin och stor, fyra sovrum och badrum med jacuzzi och bastu =)
På torsdan när vi kom upp va d ganska sent, men d blev ändå några drinkar och bad i jacuzzin =)
På fredan blev d åka slalom/snowboard, men jag och Sandrah gav upp och åkte tebax till stugan, oxå åkte vi in till Sälen och "spana" lite =) På kvällen blev d drinkar igen =)
På lördan åkte grabbarna in t Sälen för att se om d fanns nått kul att hitta på =) Jag och Sandrah va kvar i stugan och vila oss =) På kvällen va alla mest "slöa", så d blev god mat och "slappa" i soffan =)
Söndan packade vi ihop och städade, och jag fick en tröja =) Innan vi åkte hemåt igen =)












Jag, Henrik och Jocke åkte upp före dom andra. Sen kom dom när dom jobbat färdigt =)



Här stoppade vi på en mataffär på vägen upp, dom hade jätte goda färdig grillade kycklingklubbor =)



En kall cider va gott när vi väl va framme =)



Henrik och Jocke hoppa i Jaccuzin direkt =)



Dooley´s flaskan va med, kall och go´=)



Sen kom resten =)



Dax att åka upp i backen =)











Men jag och Sandrah la ner d ganska snabbt =)



Roger åkte Snowblades =)



Köket...



Matrummet...



Tv-rummet...



Kaminen värmde gott =)



Mitt och Runes sovrum...



Henrik och Jockes sovrum...



Hallen uppe...



Sandrah och Rogers sovrum...



Stefan och Fredriks sovrum...



Massa snö =)



Jag och Sandrah på tur =)



Massa sol =)











Kortspel på fredag kvällen...



Bad på fredag kvällen =)



Rune funderar nog på hur han ska göra för att vinna =)



Jag, Henrik och Fredrik tog en tur på puben på fredag kvällen...



Njuter i solen på lördag dagen...



Sandrah sitter i solen och blir brun =)



Rune fixar stolar =)



Rune slappar på soffan...



D va Vasaloppet på söndan när vi åkte hem...



Rune va trött på vägen hem =)