Stek (av Picknickbog)
1kommentarer
God stek av Picknicbog med smak av lök och paprika, serveras med kokt potatis och hemgjord krämig gräddsås =)
Ca 4-6 portioner.
Stek
1 Picknickbog, på ca 1000 gram (rumstempererad)
1 Paprika
1 gul Lök
Salt
Pepparmix
Paprika krydda
Chili krydda
Eller kryddor efter smak...
Potatis
8 Potatisar
Salt
Pressad citron
Sås
2 dl Sky (efter steken)
4 dl Grädde
1 Köttbulljong tärning
6 msk Maizena (för brunsås)
Plocka fram ingredienserna till steken...
Sätt ugnen på 125 grader...
Skär bort en del fett (om det är mycket), men absolut inte allt! Smaken blir godare, om det är kvar en del under stekningen.
Krydda steken runt om...
Smörj en ungssäker form, lägg i steken, och stick in en ungstermometer...
Skala och skär löken i klyftor, och rensa paprikan och skär i stora bitar. Fördela runt om steken.
Stek längst ner i ugnen, tills den har en innertemperatur 70 grader (ca 1 timme och 30 minuter).
Skala och koka potatisen under tiden, tillsätt lite salt och pressad citron.
Ta ut steken, när den är färdig. Sila ner skyn i en gryta.
Plocka fram ingredienserna till såsen. Vispa ihop allt med skyn, små koka i ca 2 minuter under omrörning.
Färdigt =)
1 kommentarer
Fiffi
27 Feb 2011 14:51
Tack för ett bra recept på stek. Har inte hunnit smaka än för den är i ugnen men tror säkert att den kommer smaka ljuvligt.
/Sofie
Kommentera